Pepper X

Pepper X — это действующий рекордсмен Книги рекордов Гиннесса, официально признанный самым острым перцем в мире в 2023 году. Его вывел селекционер Эд Карри, создатель знаменитого Carolina Reaper, и средняя жгучесть Pepper X составляет ошеломляющие 2,693 миллиона единиц по шкале Сковилла. Этот сорт является гибридом Carolina Reaper и ещё одного перца, присланного Карри его другом. Плоды Pepper X имеют морщинистую, бугристую поверхность, которая, по данным Guinness World Records, создаёт большую площадь для плацентарной ткани — именно в ней содержится максимальная концентрация капсаицина. Сам Эд Карри признавался, что после употребления одного перца он испытывал жжение в течение трёх с половиной часов, а затем судороги, которые уложили его «плашмя на мраморную стену под дождём примерно на час». Несмотря на рекордный статус, некоторые эксперты критикуют отсутствие независимых тестов жгучести. Этот сорт рекомендуется только опытным гроверам и исключительно для приготовления экстремальных соусов или сушки.

Дневники с этим сортом