Сорта острого перца
196 сортов — от мягкого Халапеньо до рекордсмена Pepper X. Сравнивай остроту, сложность и срок созревания.
Pepper X
Capsicum chinensePepper X — это действующий рекордсмен Книги рекордов Гиннесса, официально признанный самым острым перцем в мире в 2023 году. Его вывел селекционер Эд Карри, создатель знаменитого Carolina Reaper, и средняя жгучесть Pepper X составляет ошеломляющие 2,693 миллиона единиц по шкале Сковилла. Этот сорт является гибридом Carolina Reaper и ещё одного перца, присланного Карри его другом. Плоды Pepper X имеют морщинистую, бугристую поверхность, которая, по данным Guinness World Records, создаёт большую площадь для плацентарной ткани — именно в ней содержится максимальная концентрация капсаицина. Сам Эд Карри признавался, что после употребления одного перца он испытывал жжение в течение трёх с половиной часов, а затем судороги, которые уложили его «плашмя на мраморную стену под дождём примерно на час». Несмотря на рекордный статус, некоторые эксперты критикуют отсутствие независимых тестов жгучести. Этот сорт рекомендуется только опытным гроверам и исключительно для приготовления экстремальных соусов или сушки.
Показать полностью →Apollo Pepper
Capsicum chinenseApollo Pepper Название: Apollo Pepper (Перец Аполлон) Вид: Capsicum chinense Происхождение: США (Форт-Милл, Южная Каролина) SHU от: 2 500 000 SHU до: 3 000 000 Сложность: Очень высокая Дней до созревания: 100-120 Описание: Apollo Pepper — один из самых новых и загадочных суперострых перцев, созданный легендарным селекционером Эдом Карри, автором Carolina Reaper и Pepper X. Согласно официальной информации PuckerButt Pepper Company, Apollo был выведен путём скрещивания двух самых знаменитых творений Карри: Carolina Reaper и Pepper X. Заявленная жгучесть сорта составляет от 2,5 до 3 миллионов единиц по шкале Сковилла, что делает его одним из самых острых перцев в истории, лишь немного уступающим рекордсмену Pepper X. Однако, как и в случае с Pepper X, эти цифры не были официально сертифицированы Книгой рекордов Гиннесса и остаются заявленными производителем. Плоды Apollo имеют классическую для суперострых перцев бугристую, морщинистую поверхность и ярко-красный цвет при созревании. Вкус описывают как сладковатый с землистым послевкусием, но это лишь краткий миг перед тотальным жгучим ударом. Сорт был представлен публике в 2022 году вместе с соусом The Last Dab Apollo и мгновенно стал объектом внимания коллекционеров и гроверов. Apollo считается одним из самых сложных перцев для выращивания и рекомендуется только экспертам.
Показать полностью →Dragon's Breath
Capsicum chinenseDragon's Breath Название: Dragon's Breath (Дыхание Дракона) Вид: Capsicum chinense Происхождение: Великобритания (Уэльс) SHU от: 2 200 000 SHU до: 2 480 000 Сложность: Очень высокая Дней до созревания: 100-130 Описание: Dragon's Breath — один из самых спорных и обсуждаемых суперострых перцев в мире, выведенный в 2017 году в Уэльсе. Его создал селекционер-любитель Майк Смит из города Сент-Асаф в сотрудничестве с учёными Университета Ноттингем Трент. Изначально перец выращивался как экспонат для выставки цветов в Челси, а его экстремальная жгучесть была обнаружена почти случайно во время лабораторных тестов. Заявленная жгучесть сорта составляет 2,48 миллиона единиц по шкале Сковилла, что ставило бы его на второе место в мире после Pepper X. Однако рекорд не был официально подтверждён Книгой рекордов Гиннесса, и часть экспертов сомневается в стабильности таких показателей. Главная особенность сорта — его предназначение: он выводился не для кулинарии, а для медицинских исследований, в частности как потенциальный анестетик для пациентов с аллергией на традиционные обезболивающие. Плоды у Dragon's Breath мелкие, всего 1,5-2,5 см в длину, грушевидной или конической формы, с относительно гладкой поверхностью. Растение компактное, высотой 60-90 см, отлично подходит для выращивания в контейнерах. Сорт считается несъедобным и не рекомендуется для употребления в пищу из-за экстремальной жгучести и отсутствия официальной сертификации безопасности.
Показать полностью →Primotalii
Capsicum chinensePrimotalii Название: Primotalii Вид: Capsicum chinense Происхождение: Великобритания SHU от: 1 500 000 SHU до: 2 200 000 Сложность: Очень высокая Дней до созревания: 95-120 Описание: Primotalii — это относительно молодой, но уже легендарный суперострый перец, созданный британским селекционером Крисом Сондерсом примерно в 2012 году. Сорт представляет собой гибрид двух знаменитых родителей: 7 Pot Primo (отсюда первая часть названия) и Fatalii (вторая часть названия). От 7 Pot Primo перец унаследовал экстремальную концентрацию капсаицина и характерную бугристую текстуру кожицы, а от Fatalii — цитрусовый вкус и удлинённую форму плодов. Главная визуальная особенность Primotalii — длинный, закрученный «хвост-жало», который может превышать 2,5 см и является одним из самых узнаваемых элементов в мире суперострых перцев. Жгучесть сорта оценивается сообществом в диапазоне от 1,5 до 2,2 миллиона единиц по шкале Сковилла, хотя независимая лабораторная сертификация не проводилась. Вкус Primotalii описывают как яркий и цитрусовый, с отчётливыми нотами грейпфрута и лимона, которые, однако, быстро сменяются двухфазным жжением — сначала острым и мгновенным, затем глубоким и продолжительным. Сорт считается одним из самых сложных для выращивания и рекомендуется только опытным гроверам.
Показать полностью →Carolina Reaper
Capsicum chinenseCarolina Reaper Название: Carolina Reaper (Каролинский Жнец) Вид: Capsicum chinense Происхождение: США (Форт-Милл, Южная Каролина) SHU от: 1 400 000 SHU до: 2 200 000 Сложность: Высокая Дней до созревания: 90-100 Описание: Carolina Reaper — легендарный сорт, который с 2013 по 2023 год официально носил титул самого острого перца в мире по версии Книги рекордов Гиннесса. Его вывел селекционер Эд Карри из компании PuckerButt Pepper Company, скрестив чилийский сорт Habanero с пакистанским Naga Viper. Средняя жгучесть Carolina Reaper составляет около 1 569 300 единиц по шкале Сковилла, но отдельные плоды могут достигать 2,2 миллиона SHU. Своё название сорт получил благодаря характерной форме плодов с тонким, изогнутым «жалом» на конце, напоминающим хвост скорпиона. Плоды ярко-красные, бугристые, с грубой морщинистой поверхностью, длиной 5-7 см. Вкус перца описывают как сладковатый и фруктовый с нотками земляники и цитрусовых, но это лишь краткое ощущение перед разрушительным жгучим послевкусием. Растение высокорослое, может достигать 1,2-1,5 м в высоту, требует опоры и длительного тёплого сезона. Сорт стал настоящим культурным феноменом и породил целую волну экстремальных соусов, челленджей и кулинарных шоу по всему миру.
Показать полностью →Komodo Dragon
Capsicum chinenseKomodo Dragon Название: Komodo Dragon (Комодский дракон) Вид: Capsicum chinense Происхождение: Великобритания SHU от: 1 400 000 SHU до: 2 200 000 Сложность: Очень высокая Дней до созревания: 90-120 Описание: Komodo Dragon — это британский суперострый перец, выведенный в 2015 году селекционером Сальваторе Дженовезе для крупнейшей торговой сети Великобритании Tesco. Своё название сорт получил в честь знаменитого гигантского варана с острова Комодо, что идеально отражает его «хищную» природу. Сорт представляет собой гибрид двух легендарных родителей: Bhut Jolokia (призрачный перец) и Trinidad Scorpion Moruga. От первого он унаследовал экстремальную жгучесть и землистый вкус, от второго — характерную бугристую текстуру и фруктовые ноты. Заявленная жгучесть Komodo Dragon составляет от 1,4 до 2,2 миллиона единиц по шкале Сковилла, что делало его самым острым коммерчески выращиваемым перцем в Соединённом Королевстве на момент выпуска. Плоды крупные, ярко-красные, с грубой морщинистой поверхностью и выраженным «жалом» на конце. Растение компактное, высотой 60-70 см, что делает его удобным для выращивания в контейнерах и теплицах. Сорт требует длительного тёплого сезона и рекомендуется опытным гроверам.
Показать полностью →Chocolate Bhutlah
Capsicum chinenseChocolate Bhutlah Название: Chocolate Bhutlah Вид: Capsicum chinense Происхождение: США SHU от: 1 500 000 SHU до: 2 000 000 Сложность: Очень высокая Дней до созревания: 90-120 Описание: Chocolate Bhutlah — один из самых тёмных и зловещих представителей семейства суперострых перцев, чьё название происходит от слияния имён его родителей: Bhut Jolokia (призрачный перец) и 7 Pot Douglah (шоколадный тринидадский перец). От Bhut Jolokia сорт унаследовал экстремальную жгучесть и землистый вкус, а от 7 Pot Douglah — характерный тёмно-коричневый, почти шоколадный цвет зрелых плодов. Жгучесть Chocolate Bhutlah оценивается примерно в 1,5-2 миллиона единиц по шкале Сковилла, что ставит его в один ряд с самыми острыми перцами планеты. Плоды крупные, ребристые, с грубой морщинистой поверхностью, массой около 10-15 граммов. Вкус перца описывают как сложный и насыщенный: землистый, с лёгкими дымными и фруктовыми нотками, которые, однако, почти невозможно уловить из-за мгновенно наступающей экстремальной жгучести. Растение высокорослое, может достигать 90-120 см в высоту, требует длительного вегетационного периода и в умеренном климате выращивается исключительно в теплицах. Сорт считается одним из самых позднеспелых среди суперострых перцев и требует терпения даже от опытных гроверов.
Показать полностью →Trinidad Moruga Scorpion
Capsicum chinenseTrinidad Scorpion Moruga Satan Strain Название: Trinidad Scorpion Moruga Satan Strain Вид: Capsicum chinense Происхождение: Тринидад и Тобаго SHU от: 1 200 000 SHU до: 2 000 000 Сложность: Очень высокая Дней до созревания: 110-120 Описание: Trinidad Scorpion Moruga Satan Strain — это селекционная форма знаменитого Trinidad Scorpion Moruga, отобранная специально для максимальной жгучести и получившая зловещее название «Сатанинский штамм». Сорт был выведен на основе оригинального Trinidad Moruga Scorpion, который в 2012 году ненадолго становился самым острым перцем в мире по версии Института перца чили Университета штата Нью-Мексико. Satan Strain представляет собой изолированную линию, отобранную для достижения стабильно высоких показателей жгучести от 1,2 до 2 миллионов единиц по шкале Сковилла. Плоды имеют классическую для сортов скорпиона форму с характерным «жалом» на конце, а их окраска может варьироваться от ярко-красной до тёмно-шоколадной. Вкус перца описывают как фруктовый, с отчётливыми нотками грейпфрута и цитрусовых, которые, однако, практически невозможно ощутить из-за мгновенно наступающей экстремальной жгучести. Растение высокорослое, требует опоры и длительного вегетационного периода, в умеренном климате выращивается исключительно в теплицах. Сорт считается одним из самых сложных для выращивания и рекомендуется только опытным гроверам.
Показать полностью →Trinidad Scorpion Moruga Satan Strain
Capsicum chinenseTrinidad Scorpion Moruga Satan Strain Название: Trinidad Scorpion Moruga Satan Strain Вид: Capsicum chinense Происхождение: Тринидад и Тобаго SHU от: 1 200 000 SHU до: 2 000 000 Сложность: Очень высокая Дней до созревания: 100-120 Описание: Trinidad Scorpion Moruga Satan Strain — это селекционная форма знаменитого Trinidad Scorpion Moruga, отобранная специально для максимальной жгучести и получившая зловещее название «Сатанинский штамм». Сорт был выведен на основе оригинального Trinidad Moruga Scorpion, который в 2012 году ненадолго становился самым острым перцем в мире по версии Института перца чили Университета штата Нью-Мексико. Satan Strain представляет собой изолированную линию, отобранную для достижения стабильно высоких показателей жгучести от 1,2 до 2 миллионов единиц по шкале Сковилла. Плоды имеют классическую для сортов скорпиона форму с характерным «жалом» на конце, а их окраска может варьироваться от ярко-красной до тёмно-шоколадной. Вкус перца описывают как фруктовый, с отчётливыми нотками грейпфрута и цитрусовых, которые, однако, практически невозможно ощутить из-за мгновенно наступающей экстремальной жгучести. Растение высокорослое, требует опоры и длительного вегетационного периода, в умеренном климате выращивается исключительно в теплицах. Сорт считается одним из самых сложных для выращивания и рекомендуется только опытным гроверам. При работе с плодами обязательно используйте защитные перчатки и очки.
Показать полностью →7 Pot Douglah
Capsicum chinense7 Pot Douglah Название: 7 Pot Douglah (7 Pot Chocolate, Trinidad Douglah) Вид: Capsicum chinense Происхождение: Тринидад и Тобаго SHU от: 1 000 000 SHU до: 1 853 000 Сложность: Очень высокая Дней до созревания: 160-170 7 Pot Douglah — один из самых редких и экстремально острых представителей знаменитой тринидадской группы «7 Pot». Своё название он получил благодаря поверью, что одного стручка достаточно, чтобы приправить семь горшков рагу. Отличительная особенность сорта — тёмно-коричневый, почти шоколадный цвет зрелых плодов, за что его также называют 7 Pot Chocolate. Несмотря на свою чудовищную жгучесть, достигающую 1,8 миллиона единиц по шкале Сковилла, этот перец обладает сложным и приятным цветочно-цитрусовым вкусом. Плоды крупные, глянцевые и ребристые, массой около 10-13 граммов. Растение высокое и раскидистое, может достигать 140 см в высоту. Сорт позднеспелый, требует длительного вегетационного периода и идеально подходит для выращивания в теплице. Используется для приготовления экстремально острых соусов, порошков и сушки.
Показать полностью →Brain Strain Chocolate
Capsicum chinenseBrain Strain Chocolate Название: Brain Strain Chocolate (Шоколадный Мозговой Штамм) Вид: Capsicum chinense Происхождение: США / Австралия SHU от: 1 000 000 SHU до: 1 500 000 Сложность: Очень высокая Дней до созревания: 100-120 Описание: Brain Strain Chocolate — это тёмная, шоколадная вариация знаменитого 7 Pot Brain Strain, чьё название идеально отражает его внешний вид: сильно сморщенные, складчатые плоды действительно напоминают поверхность мозга. Сорт происходит из линии 7 Pot Brain Strain, которая ведёт своё начало от тринидадских суперострых перцев, а шоколадный фенотип был отобран селекционерами в США и Австралии. Жгучесть сорта оценивается в диапазоне от 1 до 1,5 миллиона единиц по шкале Сковилла, что ставит его в один ряд с самыми острыми перцами планеты. Плоды крупные, тёмно-шоколадного цвета при созревании, с толстыми стенками, что делает их отличным выбором для сушки и производства порошка. Вкус описывают как насыщенный, землистый, с фруктовыми и шоколадными нотками, однако уловить их практически невозможно из-за мгновенно наступающей экстремальной жгучести. Растение крупное, раскидистое, достигает 1-1,5 метра в высоту и требует длительного вегетационного периода. Сорт считается нестабильным, поэтому потомство может варьироваться по форме и остроте.
Показать полностью →Defcon 7
Capsicum chinenseDefcon 7 Название: Defcon 7 (7 Pot Defcon) Вид: Capsicum chinense Происхождение: США SHU от: 1 000 000 SHU до: 1 500 000 Сложность: Очень высокая Дней до созревания: 100-120 Описание: Defcon 7 — это один из самых загадочных и смертоносных суперострых перцев, чьё название отсылает к уровню угрозы «Defcon 1» — максимальной боевой готовности. Сорт происходит из США, и его точное происхождение остаётся предметом споров: одни источники указывают на возможный гибрид 7 Pot Brown и Naga, другие — на генетическую мутацию 7 Pot Brown. Жгучесть Defcon 7 оценивается в диапазоне от 1 до 1,5 миллиона единиц по шкале Сковилла, а некоторые источники указывают значения до 2 миллионов SHU. Плоды обычно имеют тёмно-красный или карамельно-коричневый цвет, округлую форму размером с мяч для гольфа, сильно морщинистую поверхность и иногда небольшой «хвостик» на конце. Вкус перца описывают как фруктовый и терпкий, с типичными для «7 Pot» нотками, однако гурманы часто отмечают, что вкус не является сильной стороной этого сорта — его ценят прежде всего за экстремальную жгучесть. Растение достигает 1-1,2 метра в высоту и даёт стабильно высокий урожай. Сорт рекомендуется только для приготовления экстремальных соусов и порошков.
Показать полностью →Reaper Squeezins
Capsicum chinenseReaper Squeezins Название: Reaper Squeezins Вид: Capsicum chinense Происхождение: Тринидад и Тобаго SHU от: 1 000 000 SHU до: 1 500 000 Сложность: Очень высокая Дней до созревания: 100-120 Описание: Reaper Squeezins — это культовое имя в мире суперострых перцев, которое изначально принадлежит экстремально концентрированному соусу от PuckerButt Pepper Company, но в среде гроверов закрепилось и за отборной линией Carolina Reaper. Название происходит от соуса, состоящего на 92-93% из перца Carolina Reaper и лишь на 7-8% из уксуса, что делает его одним из самых жгучих соусов на планете. Хотя официальное происхождение сорта связывают с Тринидадом и Тобаго, его генетическая основа восходит к знаменитому Carolina Reaper, созданному Эдом Карри в Южной Каролине. Жгучесть этой линии оценивается в диапазоне от 1 до 1,5 миллиона единиц по шкале Сковилла, что немного ниже рекордных показателей оригинального Reaper, но всё равно является экстремальным уровнем. Плоды имеют классическую для Carolina Reaper форму с бугристой, морщинистой поверхностью и характерным тонким «жалом» на конце, а их цвет варьируется от ярко-красного до тёмно-красного. Вкус перца описывают как сладковатый и фруктовый с землистыми нотами, но он практически не ощущается из-за мгновенной и тотальной жгучести. Растение высокорослое, требует опоры и длительного тёплого сезона, а в умеренном климате выращивается исключительно в теплицах. Сорт рекомендуется только для опытных гроверов и производства экстремальных соусов, порошков и челленджей. При работе с плодами обязательно используйте защитные перчатки и очки, чтобы избежать ожогов кожи и слизистых.
Показать полностью →Devil's Rib
Capsicum chinenseDevil's Rib Название: Devil's Rib (Дьявольское Ребро) Вид: Capsicum chinense Происхождение: Гана (Африка) SHU от: 400 000 SHU до: 800 000 Сложность: Высокая Дней до созревания: 90-110 Описание: Devil's Rib, или «Дьявольское ребро», — это африканский сорт острого перца, который происходит из Ганы и относится к типу хабанеро. Несмотря на то что его жгучесть значительно ниже, чем у суперострых собратьев, он считается одним из самых острых представителей хабанеро с максимальной остротой до 800 000 единиц по шкале Сковилла. Плоды имеют удлинённую, слегка ребристую форму, которая и дала сорту его название, и созревают от ярко-зелёного до насыщенного красного цвета. Вкус перца описывают как яркий, фруктовый, с отчётливыми нотами абрикоса, что делает его идеальным для приготовления соусов, сальсы и маринадов. Растение компактное, высотой 60-80 см, отличается высокой урожайностью и неприхотливостью в уходе. Сорт отлично подходит для выращивания в контейнерах и в условиях умеренного климата. Devil's Rib рекомендуется как для опытных, так и для начинающих гроверов, желающих попробовать что-то острое, но не экстремальное.
Показать полностью →Trinidad Scorpion Chocolate
Capsicum chinenseTrinidad Scorpion Chocolate Название: Trinidad Scorpion Chocolate (Шоколадный Тринидадский Скорпион) Вид: Capsicum chinense Происхождение: Тринидад и Тобаго SHU от: 1 000 000 SHU до: 1 400 000 Сложность: Очень высокая Дней до созревания: 100-120 Описание: Trinidad Scorpion Chocolate — это тёмная, шоколадная вариация знаменитого Trinidad Scorpion, которая сочетает в себе экстремальную жгучесть оригинала с уникальным вкусовым профилем и необычным внешним видом. Сорт происходит из Тринидада и Тобаго и является результатом селекционного отбора оригинального Trinidad Scorpion Moruga по признаку шоколадной окраски плодов. Жгучесть Trinidad Scorpion Chocolate оценивается в диапазоне от 1 до 1,4 миллиона единиц по шкале Сковилла, что ставит его в один ряд с самыми острыми перцами планеты. Плоды имеют характерную для сортов скорпиона форму с небольшим «жалом» на конце, неровную, бугристую поверхность и тёмно-шоколадный цвет при полном созревании. Вкус перца описывают как сладкий и дымный, с землистыми и цветочными нотами, которые, однако, быстро сменяются интенсивным и продолжительным жжением. Растение высокорослое, требует длительного тёплого сезона и в умеренном климате выращивается исключительно в теплицах. Сорт считается одним из самых сложных для выращивания и рекомендуется только опытным гроверам.
Показать полностью →Apocalypse Scorpion
Capsicum chinenseApocalypse Scorpion Название: Apocalypse Scorpion (Скорпион Апокалипсиса) Вид: Capsicum chinense Происхождение: Тринидад и Тобаго SHU от: 1 000 000 SHU до: 1 400 000 Сложность: Очень высокая Дней до созревания: 100-120 Описание: Apocalypse Scorpion — это один из самых грозных представителей семейства тринидадских скорпионов, чьё название идеально отражает его «конец света» для любого, кто рискнёт попробовать плод целиком. Сорт происходит из Тринидада и Тобаго и является результатом селекционного отбора оригинального Trinidad Scorpion, направленного на максимальную жгучесть и характерную форму с «жалом». Жгучесть Apocalypse Scorpion оценивается в диапазоне от 1 до 1,4 миллиона единиц по шкале Сковилла, что ставит его в один ряд с самыми острыми перцами планеты. Плоды имеют классическую для скорпионов форму с небольшим, но отчётливым «хвостиком» на конце, неровную, бугристую поверхность и ярко-красный цвет при полном созревании. Вкус перца описывают как фруктовый, с отчётливыми нотками цитрусовых и грейпфрута, которые, однако, мгновенно сменяются интенсивным и продолжительным жжением. Растение высокорослое, может достигать 1,2 метра в высоту, требует опоры и длительного вегетационного периода. В умеренном климате сорт выращивается исключительно в теплицах или оранжереях. Apocalypse Scorpion считается одним из самых сложных для выращивания и рекомендуется только опытным гроверам. Сорт идеально подходит для приготовления экстремальных соусов, сушки и перемалывания в порошок.
Показать полностью →Nagabon
Capsicum chinenseNagabon Название: Nagabon Вид: Capsicum chinense Происхождение: Великобритания SHU от: 1 000 000 SHU до: 1 400 000 Сложность: Очень высокая Дней до созревания: 100-120 Описание: Nagabon — это суперострый перец, созданный в Великобритании путём скрещивания двух знаменитых родителей: Naga Morich и Scotch Bonnet. От Naga Morich сорт унаследовал экстремальную жгучесть и землистые ноты, а от Scotch Bonnet — фруктовый аромат и характерную форму плодов. Название «Nagabon» происходит от слияния слов «Naga» и «Bonnet». Жгучесть Nagabon оценивается в диапазоне от 1 до 1,4 миллиона единиц по шкале Сковилла, что делает его одним из самых острых представителей семейства Capsicum chinense. Плоды имеют округлую или слегка вытянутую форму, бугристую поверхность и ярко-красный цвет при созревании. Вкус описывают как фруктовый и цветочный, с отчётливыми нотками цитрусовых, которые быстро сменяются интенсивным жжением. Растение высокорослое, требует опоры и длительного тёплого сезона. В умеренном климате выращивается в теплицах. Сорт рекомендуется только опытным гроверам.
Показать полностью →Lava Scorpion
Capsicum chinenseLava Scorpion Название: Lava Scorpion (Apocalypse Red Lava Scorpion) Вид: Capsicum chinense Происхождение: Италия / Ближний Восток (точное происхождение неизвестно) SHU от: 1 000 000 SHU до: 1 400 000 Сложность: Очень высокая Дней до созревания: 100–120 Описание: Lava Scorpion — это загадочный и чрезвычайно острый перец, выращенный из оригинальной линии, полученной от итальянского гровера. Сорт внешне напоминает уменьшенную версию Apocalypse Red и относится к типу скорпионов, хотя не имеет прямого родства с 7 Pot Lava. Жгучесть Lava Scorpion оценивается в диапазоне от 1 до 1,4 миллиона единиц по шкале Сковилла, а некоторые источники указывают значения выше 2 миллионов SHU. Плоды имеют классическую для скорпионов форму с характерным «жалом» на конце, бугристую поверхность и ярко-красный цвет при созревании. Вкус описывают как фруктовый с землистыми нотами, которые мгновенно сменяются экстремальным и продолжительным жжением. Растение высокорослое, требует опоры и длительного тёплого сезона, а в умеренном климате выращивается исключительно в теплицах. Lava Scorpion считается одним из самых сложных для выращивания и рекомендуется только опытным гроверам. Сорт идеально подходит для приготовления экстремальных соусов и порошков.
Показать полностью →7 Pot Barrackpore
Capsicum chinense7 Pot Barrackpore Название: 7 Pot Barrackpore (7 Горшков Барракпор) Вид: Capsicum chinense Происхождение: Тринидад и Тобаго (город Барракпор) SHU от: 1 000 000 SHU до: 1 300 000 Сложность: Очень высокая Дней до созревания: 100-120 Описание: 7 Pot Barrackpore — это редкая и невероятно острая разновидность знаменитой тринидадской группы «7 Pot», получившая своё название в честь города Барракпор на острове Тринидад, где она была впервые обнаружена. Этот сорт относится к виду Capsicum chinense и считается одной из самых жгучих разновидностей в своей группе, стабильно превышая отметку в 1 миллион единиц по шкале Сковилла. Плоды 7 Pot Barrackpore заметно крупнее, чем у других представителей «7 Pot»: они достигают 7-8 см в длину и имеют характерную морщинистую, бугристую поверхность, часто с небольшим «хвостиком» на конце. Вкус перца описывают как сладковатый с выраженной горчинкой, которая отличает его от более фруктовых собратьев и делает идеальным для сушки и перемалывания в порошок. Растение высокорослое, может достигать 1,2 метра в высоту, отличается высокой урожайностью и требует длительного тёплого сезона. Сорт рекомендуется только опытным гроверам из-за его экстремальной жгучести и сложности в выращивании.
Показать полностью →Bedfordshire Champion (острый штамм)
Capsicum chinenseBedfordshire Champion (острый штамм) Название: Bedfordshire Champion (острый штамм) Вид: Capsicum chinense Происхождение: Великобритания (Бедфордшир) SHU от: 1 100 000 SHU до: 1 200 000 Сложность: Очень высокая Дней до созревания: 100-120 Описание: Bedfordshire Champion (острый штамм) — необычная версия классического английского сорта, переоткрытая как суперострый перец. Несмотря на то что оригинальный Bedfordshire Champion известен как сладкий перец, данный штамм относится к виду Capsicum chinense и обладает экстремальной жгучестью. Его происхождение связывают с графством Бедфордшир в Великобритании, где селекционеры отобрали мутацию с высоким содержанием капсаицина. Жгучесть штамма оценивается в диапазоне от 1,1 до 1,2 миллиона единиц по шкале Сковилла, что ставит его в один ряд с самыми острыми перцами планеты. Плоды обычно крупные, слегка приплюснутые, с бугристой поверхностью и ярко-красной окраской при созревании. Вкус описывают как насыщенный, с фруктовыми и землистыми нотами, которые быстро сменяются мощным жжением. Растение высокорослое, требует опоры и длительного вегетационного периода. В умеренном климате выращивается исключительно в теплицах. Сорт рекомендуется только опытным гроверам.
Показать полностью →Genghis Khan Brain
Capsicum chinenseGenghis Khan Brain Название: Genghis Khan Brain (Мозг Чингисхана) Вид: Capsicum chinense Происхождение: Италия (частная селекция) SHU от: 1 000 000 SHU до: 1 300 000 Сложность: Очень высокая Дней до созревания: 100-120 Описание: Genghis Khan Brain — это один из самых грозных и малоизученных суперострых перцев, чьё название сочетает в себе отсылку к беспощадному завоевателю Чингисхану и к «мозговой» текстуре плодов. Сорт был создан в Италии путём скрещивания знаменитого 7 Pot Brain Strain с другим суперострым перцем, предположительно Naga Morich или Trinidad Scorpion. Жгучесть Genghis Khan Brain оценивается в диапазоне от 1 до 1,3 миллиона единиц по шкале Сковилла, что ставит его в один ряд с самыми острыми перцами планеты. Плоды имеют округлую или слегка вытянутую форму, ярко-красный цвет при созревании и сильно бугристую, морщинистую поверхность, напоминающую мозг. Вкус перца описывают как фруктовый и землистый, с лёгкими дымными нотами, которые быстро сменяются интенсивным и продолжительным жжением. Растение высокорослое, может достигать 1,2 метра в высоту, требует опоры и длительного тёплого сезона. В умеренном климате сорт выращивается исключительно в теплицах. Genghis Khan Brain считается одним из самых сложных для выращивания и рекомендуется только опытным гроверам. Сорт идеально подходит для приготовления экстремальных соусов и порошков.
Показать полностью →Naga Morich
Capsicum chinenseNaga Morich Название: Naga Morich (Naga Chili, Naga Mircha) Вид: Capsicum chinense Происхождение: Бангладеш, Северо-Восточная Индия (Нагаленд, Манипур, Ассам) SHU от: 800 000 SHU до: 1 500 000 Сложность: Очень высокая Дней до созревания: 100-120 Naga Morich — это природный сверхоострый перец, произрастающий в Бангладеш и Северо-Восточной Индии, чьё название на бенгальском языке буквально означает «перец нага» или «перец змеи». Этот сорт считается одним из прямых предков или ближайших родственников знаменитого Bhut Jolokia. В 2007 году он был официально зарегистрирован в Индии как географический указатель (GI) для штата Нагаленд. Плоды Naga Morich немного мельче, чем у Bhut Jolokia, и имеют характерную пупырчатую, ребристую текстуру, что отличает его от более гладких собратьев. Жгучесть сорта варьируется от 800 000 до 1,5 миллиона единиц по шкале Сковилла. Растение представляет собой небольшой или средний куст с крупными листьями и мелкими пятилепестковыми цветками. Сорт также известен под названием Dorset Naga, который был выведен в Великобритании как его подвид.
Показать полностью →7 Pot Primo
Capsicum chinense7 Pot Primo Название: 7 Pot Primo (7 Горшков Примо) Вид: Capsicum chinense Происхождение: США (Луизиана) SHU от: 800 000 SHU до: 1 500 000 Сложность: Высокая Дней до созревания: 100-110 Описание: 7 Pot Primo — это легендарный суперострый перец, выведенный американским селекционером Троем Праймо (Troy Primeaux) в Луизиане. Своё название сорт получил в честь создателя, а также благодаря традиции «7 Pot» — считается, что одного стручка достаточно, чтобы приправить семь горшков еды. Сорт был создан путём скрещивания двух знаменитых родителей: Naga Morich из Индии и Trinidad 7 Pot из Тринидада. От Naga Morich он унаследовал экстремальную жгучесть и землистые ноты, а от Trinidad 7 Pot — фруктовый аромат и характерную бугристую текстуру. Плоды 7 Pot Primo имеют ярко-красный цвет, морщинистую поверхность и длинный, закрученный «хвост», напоминающий хвост скорпиона. Средняя жгучесть составляет около 1 473 480 единиц по шкале Сковилла, а отдельные плоды могут достигать 1,5 миллиона SHU. Вкус перца описывают как фруктовый и цветочный, с лёгкой сладостью в начале, которая быстро сменяется интенсивным и продолжительным жжением. Растение достигает высоты около 1 метра, отлично растёт в контейнерах и даёт стабильно высокий урожай. Сорт идеально подходит для приготовления экстремальных соусов и порошков.
Показать полностью →Naga Viper
Capsicum chinenseNaga Viper Название: Naga Viper (Нага Гадюка) Вид: Capsicum chinense Происхождение: Великобритания SHU от: 900 000 SHU до: 1 400 000 Сложность: Очень высокая Дней до созревания: 100-120 Описание: Naga Viper — это легендарный суперострый перец, который в 2011 году официально носил титул самого острого перца в мире по версии Книги рекордов Гиннесса. Сорт был создан британским селекционером Джеральдом Фаулером из компании The Chilli Pepper Company в графстве Камбрия. Для получения Naga Viper Фаулер скрестил три знаменитых родителя: Naga Morich из Бангладеш, Bhut Jolokia из Индии и Trinidad Scorpion из Тринидада. Жгучесть сорта оценивается в диапазоне от 900 000 до 1,4 миллиона единиц по шкале Сковилла, а среднее значение составляет около 1,3 миллиона SHU. Плоды Naga Viper имеют удлинённую, слегка бугристую форму и созревают от зелёного до ярко-красного цвета. Вкус перца описывают как землистый и цветочный, с лёгкими дымными нотами, которые быстро сменяются экстремальным и продолжительным жжением. Растение высокорослое, достигает 1-1,2 метра в высоту, требует опоры и длительного тёплого сезона. Сорт считается нестабильным, поэтому потомство может варьироваться по форме и остроте. Naga Viper рекомендуется только для опытных гроверов и производства экстремальных соусов.
Показать полностью →