Веди дневник своего перца

Pepper X — это действующий рекордсмен Книги рекордов Гиннесса, официально признанный самым острым перцем в мире в 2023 году. Его вывел селекционер Эд Карри, создатель знаменитого Carolina Reaper, и средняя жгучесть Pepper X составляет ошеломляющие 2,693 миллиона единиц по шкале Сковилла. Этот сорт является гибридом Carolina Reaper и ещё одного перца, присланного Карри его другом. Плоды Pepper X имеют морщинистую, бугристую поверхность, которая, по данным Guinness World Records, создаёт большую площадь для плацентарной ткани — именно в ней содержится максимальная концентрация капсаицина. Сам Эд Карри признавался, что после употребления одного перца он испытывал жжение в течение трёх с половиной часов, а затем судороги, которые уложили его «плашмя на мраморную стену под дождём примерно на час». Несмотря на рекордный статус, некоторые эксперты критикуют отсутствие независимых тестов жгучести. Этот сорт рекомендуется только опытным гроверам и исключительно для приготовления экстремальных соусов или сушки.

Сложность: Очень высокая120-150 дн.

1 853 000 SHU

7 Pot Douglah

7 Pot Douglah Название: 7 Pot Douglah (7 Pot Chocolate, Trinidad Douglah) Вид: Capsicum chinense Происхождение: Тринидад и Тобаго SHU от: 1 000 000 SHU до: 1 853 000 Сложность: Очень высокая Дней до созревания: 160-170 7 Pot Douglah — один из самых редких и экстремально острых представителей знаменитой тринидадской группы «7 Pot». Своё название он получил благодаря поверью, что одного стручка достаточно, чтобы приправить семь горшков рагу. Отличительная особенность сорта — тёмно-коричневый, почти шоколадный цвет зрелых плодов, за что его также называют 7 Pot Chocolate. Несмотря на свою чудовищную жгучесть, достигающую 1,8 миллиона единиц по шкале Сковилла, этот перец обладает сложным и приятным цветочно-цитрусовым вкусом. Плоды крупные, глянцевые и ребристые, массой около 10-13 граммов. Растение высокое и раскидистое, может достигать 140 см в высоту. Сорт позднеспелый, требует длительного вегетационного периода и идеально подходит для выращивания в теплице. Используется для приготовления экстремально острых соусов, порошков и сушки.

Сложность: Высокая160-170 дн.

577 000 SHU

Devil’s Tongue

Devil’s Tongue Название: Devil’s Tongue (Язык Дьявола) Вид: Capsicum chinense Происхождение: США SHU от: 125 000 SHU до: 577 000 Сложность: Высокая Дней до созревания: 90-100 Devil’s Tongue, или «Язык Дьявола», — это острый перец из семейства хабанеро, чьё название идеально отражает его адскую жгучесть и характерную форму плода, напоминающую язык. Существует несколько вариантов окраски этого сорта, но наиболее распространённым является жёлтый, который считается менее острым, чем красный. Плоды этого сорта имеют ярко выраженный, насыщенный вкус, который часто описывают как «смелый» и «многослойный», с лёгкими ореховыми нотками. Жгучесть варьируется в широком диапазоне — от 125 000 до 577 000 единиц по шкале Сковилла, что делает его отличным выбором для тех, кто хочет насладиться вкусом хабанеро, но не готов к рекордным значениям superhot-сортов. Перец широко используется для приготовления острых соусов, сальсы и порошков. Растение относительно неприхотливо и даёт стабильный урожай даже в условиях умеренного климата.

Сложность: Средняя90-100 дн.

1 300 000 SHU

7 Pot Barrackpore

7 Pot Barrackpore Название: 7 Pot Barrackpore (7 Горшков Барракпор) Вид: Capsicum chinense Происхождение: Тринидад и Тобаго (город Барракпор) SHU от: 1 000 000 SHU до: 1 300 000 Сложность: Очень высокая Дней до созревания: 100-120 Описание: 7 Pot Barrackpore — это редкая и невероятно острая разновидность знаменитой тринидадской группы «7 Pot», получившая своё название в честь города Барракпор на острове Тринидад, где она была впервые обнаружена. Этот сорт относится к виду Capsicum chinense и считается одной из самых жгучих разновидностей в своей группе, стабильно превышая отметку в 1 миллион единиц по шкале Сковилла. Плоды 7 Pot Barrackpore заметно крупнее, чем у других представителей «7 Pot»: они достигают 7-8 см в длину и имеют характерную морщинистую, бугристую поверхность, часто с небольшим «хвостиком» на конце. Вкус перца описывают как сладковатый с выраженной горчинкой, которая отличает его от более фруктовых собратьев и делает идеальным для сушки и перемалывания в порошок. Растение высокорослое, может достигать 1,2 метра в высоту, отличается высокой урожайностью и требует длительного тёплого сезона. Сорт рекомендуется только опытным гроверам из-за его экстремальной жгучести и сложности в выращивании.

1 200 000 SHU

Bedfordshire Champion (острый штамм)

Bedfordshire Champion (острый штамм) Название: Bedfordshire Champion (острый штамм) Вид: Capsicum chinense Происхождение: Великобритания (Бедфордшир) SHU от: 1 100 000 SHU до: 1 200 000 Сложность: Очень высокая Дней до созревания: 100-120 Описание: Bedfordshire Champion (острый штамм) — необычная версия классического английского сорта, переоткрытая как суперострый перец. Несмотря на то что оригинальный Bedfordshire Champion известен как сладкий перец, данный штамм относится к виду Capsicum chinense и обладает экстремальной жгучестью. Его происхождение связывают с графством Бедфордшир в Великобритании, где селекционеры отобрали мутацию с высоким содержанием капсаицина. Жгучесть штамма оценивается в диапазоне от 1,1 до 1,2 миллиона единиц по шкале Сковилла, что ставит его в один ряд с самыми острыми перцами планеты. Плоды обычно крупные, слегка приплюснутые, с бугристой поверхностью и ярко-красной окраской при созревании. Вкус описывают как насыщенный, с фруктовыми и землистыми нотами, которые быстро сменяются мощным жжением. Растение высокорослое, требует опоры и длительного вегетационного периода. В умеренном климате выращивается исключительно в теплицах. Сорт рекомендуется только опытным гроверам.

1 200 000 SHU

Brain Strain Yellow

Brain Strain Yellow Название: Brain Strain Yellow Вид: Capsicum chinense Происхождение: Тринидад и Тобаго / США SHU от: 800 000 SHU до: 1 200 000 Сложность: Очень высокая Дней до созревания: 100-120 Описание: Brain Strain Yellow — это яркая жёлтая вариация знаменитого 7 Pot Brain Strain, чьё название идеально отражает его внешний вид: сильно сморщенные, складчатые плоды действительно напоминают поверхность мозга. Сорт происходит из линии 7 Pot Brain Strain, которая ведёт своё начало от тринидадских суперострых перцев, а жёлтый фенотип был отобран селекционерами в США. Жгучесть Brain Strain Yellow оценивается в диапазоне от 800 000 до 1,2 миллиона единиц по шкале Сковилла, что ставит его в один ряд с самыми острыми перцами планеты. Плоды имеют округлую или слегка вытянутую форму, сильно бугристую поверхность и ярко-жёлтый цвет при полном созревании. Вкус описывают как фруктовый и цветочный, с отчётливыми нотами цитрусовых и абрикоса, которые быстро сменяются интенсивным жжением. Растение крупное, раскидистое, достигает 1-1,2 метра в высоту и требует длительного вегетационного периода. В умеренном климате выращивается исключительно в теплицах. Сорт рекомендуется только опытным гроверам.

1 300 000 SHU

Genghis Khan Brain

Genghis Khan Brain Название: Genghis Khan Brain (Мозг Чингисхана) Вид: Capsicum chinense Происхождение: Италия (частная селекция) SHU от: 1 000 000 SHU до: 1 300 000 Сложность: Очень высокая Дней до созревания: 100-120 Описание: Genghis Khan Brain — это один из самых грозных и малоизученных суперострых перцев, чьё название сочетает в себе отсылку к беспощадному завоевателю Чингисхану и к «мозговой» текстуре плодов. Сорт был создан в Италии путём скрещивания знаменитого 7 Pot Brain Strain с другим суперострым перцем, предположительно Naga Morich или Trinidad Scorpion. Жгучесть Genghis Khan Brain оценивается в диапазоне от 1 до 1,3 миллиона единиц по шкале Сковилла, что ставит его в один ряд с самыми острыми перцами планеты. Плоды имеют округлую или слегка вытянутую форму, ярко-красный цвет при созревании и сильно бугристую, морщинистую поверхность, напоминающую мозг. Вкус перца описывают как фруктовый и землистый, с лёгкими дымными нотами, которые быстро сменяются интенсивным и продолжительным жжением. Растение высокорослое, может достигать 1,2 метра в высоту, требует опоры и длительного тёплого сезона. В умеренном климате сорт выращивается исключительно в теплицах. Genghis Khan Brain считается одним из самых сложных для выращивания и рекомендуется только опытным гроверам. Сорт идеально подходит для приготовления экстремальных соусов и порошков.